KOBE RIND
Reinrassige Zucht, mit Liebe zum Tier
am Hof im Rosental/Kärnten
Reinrassige Zucht, mit Liebe zum Tier
am Hof im Rosental/Kärnten
Unsere Rinder sind ausnahmslos 100% reinrassige Wagyu-Rinder. Um die außergewöhnliche Fleischqualität der Wagyu Rinder zu garantieren, legen wir besonderes Augenmerk auf die richtige Ernährung und Haltung unserer Rinder. Aus diesem Grund erhalten unsere Rinder zusätzlich zum Heu und Gras der Weiden spezielles Kraftfutter – eine Fütterung mit Mais kommt nicht in Frage, da sich dies negativ auf die Qualität auswirken würde. Die Wagyu-Rinder grasen auf saftigen Rosentaler Weiden mit genügend Bäumen die Schatten spenden und werden freilaufend gehalten.
Zur Haltung dieser Rinderart gehört viel Zeit und Liebe. Beides geben wir unseren Tieren gerne
Durch artgerechte Aufzucht, hochwertiges Futter und ganzjährige Freilauf-Haltung können wir für die geforderte Spitzenqualität
Finden Sie Ihre sorgfältig hergestellten Fleischsorte in unserem exklusiven und vielseitigen Produktangebot
Unsere Haltungsform entspricht dem natürlichen Instinkt der Rinder, die auch bei Regen, Wind oder Schnee ins Freie wollen und dies hier auch ausleben können. Zur Haltung dieser Rinderart gehört viel Zeit und Liebe. Beides geben wir unseren Tieren gerne. Die traditionellen Massagen sind Teil des täglichen Verwöhnprogramms, welches das Fleisch noch zarter macht. Legenden und Mythen ranken sich um die Tiere, welche angeblich von Hand massiert werden. Dies ist in modernen Ställen nicht notwendig, da automatische Bürsten die Tiere jederzeit massieren, wenn sie es wollen … und das haben die Tiere sehr schnell herausgefunden!
Wagyu-Fleisch ist sehr zart, würzig, schmackhaft und sehr saftig. Die dunkelrote Struktur ist von einem ganz dünnen Fettrand umschlossen und kleine Fettadern durchziehen das Fleisch. Dabei entsteht eine feine Marmorierung, die fast einen ästhetischen Anblick bietet. Dieses intramuskuläre Fett ist z.B. bei Fleisch von anderen Rinderrassen nicht mehr vorhanden, da es durch Züchtung immer stärker entfernt worden ist. Gerade diese Fettmuster sind aber ein Geschmacksträger, lockern das Bindegewebe im Muskel und verstärken den einzigartigen Geschmack von Wagyu Fleisch zusätzlich. Wagyu Fleisch ist ein absolutes Gourmet Erlebnis!